銀耳多糖是從銀耳中提取出的一種多糖物質。雖然銀耳多糖的成分包括多種多糖，但其中主要成分之一是多聚半乳糖，因此可以說銀耳多糖含有多聚半乳糖。

在銀耳多糖的含量檢測中，葡萄糖醛酸和總糖是兩個不同的指標。

葡萄糖醛酸是銀耳多糖中的一種單糖，通常用于檢測銀耳多糖的純度和含量。測定葡萄糖醛酸含量可以通過紫外分光光度法、高效液相色譜法等方法進行。